PIERNIK STAROPOLSKI DŁUGO DOJRZEWAJĄCY/ „Staropolski” gingerbread maturing

#deser #ciasto #korzenne #cynamon #goździki #anyż #piernik #dojrzewający #dessert #spices #cake #anise #cinnamon #cloves #gingerbread #eattm #eat #piernik #ciasto #bozenarodzenie #swieta #korzenne #cake #christmas #gingerbread #food #instafood #instfood #foodie #foodporn #food #foodblogger #omniom #polska #poland #kuchnia #jedzenie #blog #blogkulinarny #vscofashionfood

Rok temu po raz pierwszy spróbowałem swoich sił w temacie piernika długo dojrzewającego. W tym roku mam kilka zamówień więc z pewnością porcja podana poniżej zostanie przynajmniej podwojona! Piernik jest naprawdę wart każdego dnia poświęconego na dojrzewanie! Każdy powinien chociaż raz sam spróbować wypiec na święta swój własny piernik staropolski. W brew pozorom nie jest zbyt pracochłonny a w domu klimat świąt poczujemy już tydzień przed, wypiekając placki do przełożenia marcepanem i powidłami śliwkowymi. Zatem już dziś podejmijcie wyzwanie a niebawem cieszcie się ze swoimi rodzinami z genialnego wypieku!

    DLA 6 OSÓB                                  25 MINUT                                     150 MINUT                       ŁATWE

• 500 g miodu naturalnego wielokwiatowy
• 1,5 szklanki cukru brązowego
• 250 g masła
• 1 kg mąki pszennej typ 650
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki mleka (125 ml)
• pół łyżeczki soli
• 2 torebki przyprawy korzennej do piernika

1. I ETAP WYRABIANIE CIASTA- DOJRZEWANIE CZAS TRWANIA 3-4 TYGODNIE
2. cukier z miodem oraz masłem rozpuścić w garnku, doprowadzić do wrzenia.
3. do ostudzonego płynu dodać przesianą mąkę z solą i wymieszać ręką
4. sodę oczyszczoną rozpuścić w mleku i dodać do mieszanki, dodać jajka i wymieszać mikserem
5. dodać przyprawę do piernika. Całość umieścić w naczyniu glinianym bądź emaliowanym garnku bez odprysków. Zakryć ściereczką lnianą i mocno związać. Wstawić do lodówki na najniższą półkę na okres min 3 tygodni najlepiej 4 i więcej.

1. II ETAP WYPIEKANIE- 5-7 DNI PRZED PODANIEM
2. Ciasto dzielimy na 3 równe części bądź dowolną dopasowaną do naszych blaszek i ilości warstw jaką chcemy wykonać. Pieczone ciasto podwoi swoją objętość stąd należy dopasować grubość ciasta do wypieczenia
3. Placki pieczemy w temperaturze 170°C przez ok 15-20 min.
4. Po wystudzeniu przekładamy powidłami śliwkowymi i dociskamy równomiernie. Całość przykrywamy papierem do pieczenia obciążamy równomiernie i odstawiamy w chłodne miejsce na 5 dni do „skruszenia”
5. całość przed podaniem polewamy czekoladą bądź lukrem wg uznania

[„STAROPOLSKI” GINGERBREAD MATURING] [ENGLISH VERSION]

• 500 g natural multiflower honey
• 1,5 cups brown sugar
• 250 g of butter
• 1 kg flour type 650
• 3 eggs
• 3 teaspoons baking soda
• 1/2 cup of milk (125 ml)
• 1/2 teaspoon of salt
• 2 bags of spice to gingerbread

1. STEP I- KNEADING- MATURATION 3-4 WEEKS
2. sugar, honey and butter dissolved in a pot, bring to the boil.
3. Cooled liquid to add flour and salt and mix by hand
4. baking soda dissolved in milk and added to the mixture, add eggs and mix mixer
5. add spice to gingerbread. Then place it in a clay pot or enameled pot without splintering. Cover with a linen cloth. Put to the fridge for lowest shelf, minimum period of three weeks preferably 4 or more.

1. STEP II- BAKING- 5-7 DAYS BEFOR CHRISTMAS
2. dough divided into 3 parts, or any number of layers we want to do. The thickness of the dough doubles after baking.
3. In a preheated oven to 170 ° C bake our cake for 15-20 min.
4. After cooling, we put plum jam and pressed against evenly. The whole cover with baking paper load evenly and leave in a cool place for 5 days to „crush”
5. before serving we are doing topping of chocolate

PIERNIK STAROPOLSKI DŁUGO DOJRZEWAJĄCY/ „Staropolski” gingerbread maturing PRZEPIS POCHODZI ZE STRONY MOJEWYPIEKI.COM