#deser #ciasto #korzenne #cynamon #goździki #anyż #piernik #dojrzewający #dessert #spices #cake #anise #cinnamon #cloves #gingerbread #eattm #eat #piernik #ciasto #bozenarodzenie #swieta #korzenne #cake #christmas #gingerbread #food #instafood #instfood #foodie #foodporn #food #foodblogger #omniom #polska #poland #kuchnia #jedzenie #blog #blogkulinarny #vscofashionfood
Rok temu po raz pierwszy spróbowałem swoich sił w temacie piernika długo dojrzewającego. W tym roku mam kilka zamówień więc z pewnością porcja podana poniżej zostanie przynajmniej podwojona! Piernik jest naprawdę wart każdego dnia poświęconego na dojrzewanie! Każdy powinien chociaż raz sam spróbować wypiec na święta swój własny piernik staropolski. W brew pozorom nie jest zbyt pracochłonny a w domu klimat świąt poczujemy już tydzień przed, wypiekając placki do przełożenia marcepanem i powidłami śliwkowymi. Zatem już dziś podejmijcie wyzwanie a niebawem cieszcie się ze swoimi rodzinami z genialnego wypieku!
DLA 6 OSÓB 25 MINUT 150 MINUT ŁATWE
- 500 g miodu naturalnego wielokwiatowy
- 1,5 szklanki cukru brązowego
- 250 g masła
- 1 kg mąki pszennej typ 650
- 3 jajka
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
- pół szklanki mleka (125 ml)
- pół łyżeczki soli
- 2 torebki przyprawy korzennej do piernika
- I ETAP WYRABIANIE CIASTA- DOJRZEWANIE CZAS TRWANIA 3-4 TYGODNIE
- cukier z miodem oraz masłem rozpuścić w garnku, doprowadzić do wrzenia.
- do ostudzonego płynu dodać przesianą mąkę z solą i wymieszać ręką
- sodę oczyszczoną rozpuścić w mleku i dodać do mieszanki, dodać jajka i wymieszać mikserem
- dodać przyprawę do piernika. Całość umieścić w naczyniu glinianym bądź emaliowanym garnku bez odprysków. Zakryć ściereczką lnianą i mocno związać. Wstawić do lodówki na najniższą półkę na okres min 3 tygodni najlepiej 4 i więcej.
- II ETAP WYPIEKANIE- 5-7 DNI PRZED PODANIEM
- Ciasto dzielimy na 3 równe części bądź dowolną dopasowaną do naszych blaszek i ilości warstw jaką chcemy wykonać. Pieczone ciasto podwoi swoją objętość stąd należy dopasować grubość ciasta do wypieczenia
- Placki pieczemy w temperaturze 170°C przez ok 15-20 min.
- Po wystudzeniu przekładamy powidłami śliwkowymi i dociskamy równomiernie. Całość przykrywamy papierem do pieczenia obciążamy równomiernie i odstawiamy w chłodne miejsce na 5 dni do „skruszenia”
- całość przed podaniem polewamy czekoladą bądź lukrem wg uznania
[„STAROPOLSKI” GINGERBREAD MATURING] [ENGLISH VERSION]
- 500 g natural multiflower honey
- 1,5 cups brown sugar
- 250 g of butter
- 1 kg flour type 650
- 3 eggs
- 3 teaspoons baking soda
- 1/2 cup of milk (125 ml)
- 1/2 teaspoon of salt
- 2 bags of spice to gingerbread
- STEP I- KNEADING- MATURATION 3-4 WEEKS
- sugar, honey and butter dissolved in a pot, bring to the boil.
- Cooled liquid to add flour and salt and mix by hand
- baking soda dissolved in milk and added to the mixture, add eggs and mix mixer
- add spice to gingerbread. Then place it in a clay pot or enameled pot without splintering. Cover with a linen cloth. Put to the fridge for lowest shelf, minimum period of three weeks preferably 4 or more.
- STEP II- BAKING- 5-7 DAYS BEFOR CHRISTMAS
- dough divided into 3 parts, or any number of layers we want to do. The thickness of the dough doubles after baking.
- In a preheated oven to 170 ° C bake our cake for 15-20 min.
- After cooling, we put plum jam and pressed against evenly. The whole cover with baking paper load evenly and leave in a cool place for 5 days to „crush”
- before serving we are doing topping of chocolate
PIERNIK STAROPOLSKI DŁUGO DOJRZEWAJĄCY/ „Staropolski” gingerbread maturing PRZEPIS POCHODZI ZE STRONY MOJEWYPIEKI.COM
Ciasto zagniecione, dojrzewa sobie spokojnie w lodówce… 🙂
Super! Moja podwójna porcja sporo miejsca mi zabrała w lodówce ale warto! Polecam przy wypiekaniu wybrać wariant cieńszych placków w większej ilości warstw. Pozwoli to na przełożenie kilkoma warstwami powideł które dodatkowo zmiękczą ciasto! Gratuluję najlepszej przedświątecznej decyzji! 😀